科學(xué)家首次用科學(xué)的分析方法檢測(cè)了葡萄汁的抗氧化活性—這種延緩衰老的化合物可以保護(hù)抵抗心臟疾病和其他慢性疾病。它們的排行是紫葡萄汁接著是蘋果汁和蔓越橘汁，據(jù)格拉斯哥大學(xué)的研究者研究，橙汁是最受歡迎的果汁也落榜了，它的具有強(qiáng)抗氧化能力的多酚含量比其他果汁少。植物生物化學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)教授Alan Crozier領(lǐng)導(dǎo)的研究組稱：“不是所有果汁都這樣的，研究顯示不同酚類化合物的抗氧化能力都是明顯不同的。”“紫葡萄汁是由紫葡萄制得，含有最高及最多的多酚也就有著最高的抗氧化能力。其他含量較高的包括蘋果汁和蔓越橘汁。” 此研究由國(guó)家葡萄聯(lián)合工業(yè)，Welch主辦的美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主協(xié)會(huì)，紫葡萄汁制造商贊助。并發(fā)表在農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)雜志上。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)是緊接著美國(guó)科學(xué)家揭示長(zhǎng)期飲用果汁與降低患Alzheimer風(fēng)險(xiǎn)兩者關(guān)系之后的又一發(fā)現(xiàn)。研究者對(duì)將近2000名志愿者進(jìn)行了10年調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周喝三次果汁者較每周少于一次果汁者患Alzheimer(老年癡呆癥)的風(fēng)險(xiǎn)低76% 。格拉斯哥研究建議這些保護(hù)作用可以通過食用添加各類酚類抗氧化劑相高濃縮果汁來(lái)加強(qiáng)抗氧化劑是化合物，猶如水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的維生素C，被確認(rèn)在保護(hù)身體免受正在對(duì)身體進(jìn)行損傷的因素和代謝產(chǎn)生的自由基的影響中扮演著重要角色，通過平息釋放自由基來(lái)保持體內(nèi)氧的平衡并且預(yù)防包括癌癥和心臟病在內(nèi)的多種疾病的進(jìn)展。Crozier教授說：“有規(guī)律的食用多種果汁如紫葡萄汁，釉子汁，蘋果汁和蔓越橘汁，將增加消費(fèi)者酚類抗氧化劑的攝入量。將這些果汁混合起來(lái)食用吧它將你提供全面的抗氧化活性物質(zhì)。如果你只喝其中一種那么你會(huì)錯(cuò)過其它的物質(zhì)”。他說Welch已經(jīng)要他的研究小組檢測(cè)了英國(guó)流行的13種果汁中抗氧化活性物質(zhì)。“正如本文所述，如果Welch已經(jīng)寫了那他將會(huì)說飲用葡萄汁即可。”另外在博若萊紅葡萄酒中也發(fā)現(xiàn)了與紫葡萄同等抗氧化劑酚化合物的數(shù)量和水平。
經(jīng)典整形咨詢中心小編寄語(yǔ)：通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)為什么每天早上一杯葡萄汁最有利于健康有了一定的了解了。
